7,5 dl vizet a leveskockával felforralunk, majd beletesszük a húst, és 30 percig kislángon főzzük, míg a lé a felére sűrűsödik. 4 evőkanál levest félreteszünk. A húst a levesben hagyjuk kihűlni, majd lecsöpögtetjük, és vékony szeletekre vágjuk. A gyömbért meghámozzuk, és kis darabokra vágjuk. A hagymákat négyfelé vágjuk, majd minden darabot még 3 részre aprítunk. Az uborkát felkarikázzuk. A brokkolit rózsáira szedjük, majd vékony szeletekre vágjuk. 2 csillagánizs magját kiszedjük, és ...
A hagymákat megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. A combok bőrét kereszt alakban bevágjuk, borssal meghintjük, majd 2 evőkanál olajban 3 perc alatt aranybarnára . A maradék olajban a hagymát, 2 evőkanál szójaszószt adunk hozzá, majd a cukrot is belekeverjük. Belerakjuk a húst, sóval, borssal ízesítjük, és lefedve, közepes tűzön 15 percig pároljuk. Közben a zöldborsót megtisztítjuk (a két véget levágjuk), és sós vízben 5 perc alatt megfőzzük. Lecsöpögtetjük, majd a maradék szójaszósszal ...
A hagymákat a zöld szárral együtt ferdén 2-3 részre vágjuk, majd 10-15 percig gőz fölött pároljuk. A húst is gőz fölött pároljuk 20 percig. A mártáshoz a húslevesben 1 perc alatt roppanós puhára főzzük a zellerleveket, majd a vízből kivéve a tárkonnyal, a , a petrezselyemmel és a vajjal együtt robotgéppel pürésítjük. Sóval, borssal ízesítjük, végül a is belekeverjük. A húst 4-5 darabra vágjuk, tányérokra adagoljuk, mellétesszük a hagymákat. Borssal megszórjuk, a mártással leöntjük, és rögtön ...
A répát felkarikázzuk, a hagymákat négyfelé vágjuk. A csirkét feldaraboljuk, mély serpenyőben az olajban aranyszínűre sütjük, majd beletesszük a hagymát és a répát. Sóval, borssal ízesítjük, és 1 dl vízzel elkevert 2 dl borecettel meglocsoljuk. A zöldfűszereket is beletesszük, és kislángon, lefedve pároljuk. A sprága levét lecsöpögtetjük, lábasba tesszük, ráfektetjük a csirkedarabokat, a maradék borecettel meglocsoljuk, újrafűszerezzük, és még 10 percig lefedve főzzük. Melegen tálaljuk.
A megmossuk, lecsöpögtetjük, egyharmadát félretesszük. A többit serpenyőben, a vajban pürés állagúra pároljuk. A fokhagymát apróra vágjuk. A kukoricakeményítőt 3 evőkanál tejszínbe áztatjuk, a zsázsapüréhez keverjük, majd a bort és a fokhagymát is hozzáadjuk, sóval, borssal ízesítjük. Sütőben, az olajban a húst aranyszínűre sütjük, majd sózzuk, borsozzuk. 4 négyzet alakú alufóliát vágunk, mindegyikre 1-1 hússzeletet teszünk, a zsázsás krémmel megkenjük, majd összezárjuk, és átsütjük. A maradék ...
