A húst nagy kockákra vágjuk, a vajban 10 percig sütjük, sóval, borssal meghintjük, és kihűtjük. A apróra vágjuk, majd a hússal együtt robotgéppel összedolgozzuk. A húslevest felforraljuk. A rizst az olajban , majd evőkanalanként hozzáadjuk a húslevest, és addig keverjük, míg minden lé elfogy. Levesszük a tűzről, belekeverjük a sajtot és a szerecsendiót. A kihűlt rizsbe 1 felvert tojást keverünk, és nagy tojás méretű golyókat formálunk a masszából. A golyókba középen mélyedést csinálunk, ezt a ...
Az a vajban aranyszínűre sütjük. Sóval, borssal meghintjük, és citromlével meglocsoljuk. Tányért teszünk rá, arra súlyokat rakunk, és 20 percig így pároljuk. A tányért és a súlyokat leszedjük, és nagylángon még 5 percig főzzük, míg minden leve elfő. A cukrot is belekeverjük, és 5 percig nagylángon főzzük, hogy karamellizálódjon. A sajtot 4 szeletre vágjuk. A húst is négy szeletre vágjuk, és . Mindegyik húsdarabra 1-1 sajtszeletet teszünk, és felgöngyöljük. Lisztbe forgatjuk, majd a fölösleget ...
Az uborkákat meghámozzuk, és hosszában négyfelé vágjuk. Magos részüket kikaparjuk, húsukat 3 cm-es darabkákra szeleteljük, 2 dkg vajban megpároljuk, majd sóval, borssal meghintjük. A csemegeuborkákat felkarikázzuk. Teflonban aranyszínűre pirítjuk a fenyőmagot. A húst négy szeletre vágjuk, mindkét oldalukon sóval, borssal meghintjük, és a maradék vajban pirosra sütjük. Kivesszük a zsiradékból, és melegen tartjuk. A zsiradékba öntjük a vermutot, és az aljáról fakanállal jól felkaparjuk a lesült ...
A mártáshoz a hagymákat kockákra vágjuk, és 2 dkg vajban megpároljuk. A borral meglocsoljuk, és addig pároljuk, amíg a levét elfövi. A tojássárgáját a simára keverjük, hozzáadjuk a hagymát, és 20 dkg apróra morzsolt vajat. Habosra keverjük, majd sóval, borssal ízesítjük. Állandóan kevergetve beledolgozzuk a konyakot és a vágott borsot. A húst borssal meghintjük, a maradék vajat rámorzsoljuk, és grillen mindkét oldalát pirosra sütjük. Tányérokra osztjuk, és a mártással félig leöntjük. Párolt ...
Az olajjal bekenjük a húst, megsózzuk, és a tört borssal megszórjuk. Mindkét oldalán , majd római tálba tesszük, és forró sütőben puhára sütjük (20 perc). A répákat felkarikázzuk, a kettévágjuk, a zöldborsóval együtt fazékba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Rámorzsoljuk a vajat, a cukorral megszórjuk, sóval ízesítjük, és 15 percig fedő nélkül főzzük, közben legalább kétszer megfordítjuk. Akkor jó, ha a zöldségek puhák és fényesek, a víz pedig elfőtt. A húst vágódeszkára ...
