Vágjunk 4 szeletet a vargányából, sózzuk meg, serpenyőben, olívaolajban mindkét oldalukat pirítsuk aranysárgára, majd tegyük félre. A hagymát meg a fokhagymát aprítsuk fel, és az olajban pirítsuk meg. Szórjuk bele a maradék felszeletelt gombát, és pirítsuk tovább. Öntsük fel a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk meg, és főzzük megfelelő sűrűségűre. Amikor kész, botmixerrel turmixoljuk össze, szűrjük át, és töltsük poharakba. Tálaláskor tejhabot tegyünk rá, és rakjuk mellé a pirított ...

Az articsókaszíveket csepegtessük le, és fektessük tepsibe. A fürjtojásokat sós vízben főzzük meg, hámozzuk meg, és vágjuk kis kockákra. Tegyük  keverőtálba, adjuk hozzá a darált paprikát, hogy kicsit csípős legyen, majd fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemmel, és keverjük bele a reszelt sajtot. Az előkészített articsókákat töltsük meg a fürjtojásos töltelékkel, és 200 °C-os sütőben 10-12 perc alatt süssük meg. Forrón szedjük tányérokra, és díszítsük tojáscikkekkel meg petrezselyemmel. ...

Az apróra vágott sonkahúst keverjük habosra a mustárral, a vajjal és a tojássárgákkal. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal és vágott petrezselyemmel. Habzsákból töltsük a félbevágott tojásokba, és állítsuk salátaalapzatra. Apró trükk, hogy a tojásnak "talpat" vágunk, mert így nem borul fel tálaláskor. Mivel előételről van szó,  általában 1 tojás elég egy személynek.

A répát, a káposztát, a salátát megtisztítjuk, megmossuk, mindegyiket vékony csíkokra vágjuk. Az avokádókat félbevágjuk, kimagozzuk, húsukat kivájjuk, és mogyorónyi darabokra aprítjuk. Ügyeljünk arra, hogy a héja ép maradjon!Az avokádót elkeverjük a répával, a káposztával, jégsalátával, a citromlével és az olívaolajjal. Beleforgatjuk a csíra felét, és visszatöltjük az avokádó héjába. A maradék csírát elkeverjük a joghurttal, az avokádódarabkákkal együtt a salátára halmozzuk, és tálaljuk.

Az avokádók bőrét lehúzzuk, a magot eltávolítjuk a puha húsról, majd villával összetörjük az avokádódarabokat. Ezután pépesre tört fokhagymát és 1 fej lereszelt lilahagymát adunk hozzá. A krémet paradicsomdarabokkal, frissen metél petrezselyemzölddel, fűszersóval, borssal és citromlével ízesítjük. A kész krémet tejföllel és margarinnal lazítjuk, ezzel téve még krémesebbé és lágyabbá.Villányi Portugieser mellé kínálhatjuk, amely a villányi borvidék jellegzetes fajtája. A vörösborok közül ...