Az apróra vágott hagymát az olajban megpirítjuk, beletesszük a nagyobb kockákra vágott paprikát és padlizsánt, meg a negyedekre vágott paradicsomot. Zúzott fokhagymával és a fűszerekkel ízesítjük, majd saját levében megpároljuk. Sült vagy főtt virslivel, tojáslepénnyel is kínálhatjuk.
A kenyeret vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk, összekeverjük a darált hússal, a tojássárgájával, a reszelt sajttal, a felaprított mortadellával meg a citromhéjjal. Megsózzuk, megborsozzuk, és kis gombócokat formázunk belőle. A finomra vágott hagymát olajban megfuttatjuk, hozzáadjuk a gombócokat, a felkarikázott kolbászt, és közepes lángon 15 percig pirítjuk, majd meglocsoljuk a borral és a húslevessel. Ráöntjük a darabolt paradicsomot, befedjük, és gyakran kevergetve 45 percig főzzük. Ha a leve ...
A lisztet, a tojásokat, a sót, a tejet és a vékony csíkokra vágott újhagymát összekeverjük. A debreceniket egy serpenyőben, kevés forró olajon átsütjük, sütőtálba tesszük, ráöntjük a tésztát, és 25-30 perc alatt forró sütőben ropogósra sütjük. Forrón tálaljuk, savanyú káposztát, uborkát vagy paprikát kínálunk mellé.
Összevágjuk a hagymát meg a fokhagymát, és kevés olajban megpirítjuk. Beletesszük a megmosott rizst, megfuttatjuk, és mielőtt felengednénk másfélszeres mennyiségű vízzel, rászórjuk a fahéjat, az összetört kardamomot, a sót meg a borsot. A már felengedett rizshez adjuk a sáfrányt. Amikor felforrt, fedő alatt kislángon készre pároljuk. Kockákra vágjuk a csirkemellet, fűszerezzük, és serpenyőben megsütjük. Beleszórjuk az előzőleg beáztatott mazsolát, a petrezselymet, majd az elkészült rizzsel ...
A meghámozott, 3-4 mm vastag karikákra vágott krumplit terítsük egy kivajazott cserép- vagy jénai tál aljára. Egyenletesen rendezzük el! A cukkinit szeleteljük ugyanilyen vastagra, és rétegezzük a burgonyára. A tojást karikázzuk a zöldségekre. Jól keverjük el a tejfölt, a nyers tojást, a reszelt sajtot, kevés sót, borsot, és öntsük a rétegezett zöldségekre. A tetejére is reszeljünk sajtot, majd 160-170 °C-os sütőben süssük készre.
