A besamelmártáshoz a vajat megolvasztjuk, világosra pirítjuk benne a lisztet, és fokozatosan, állandóan kevergetve beleöntjük a tejet. Kislángon, kevergetve addig főzzük, amíg sima, sűrű, de önthető mártást kapunk. Levesszük a tűzről, és két tálkában egyenletesen elosztjuk. A gombát és a hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük. Serpenyőben, forró olajban megfonnyasztjuk a hagymát, beletesszük a gombaszeleteket, 5 percig pároljuk, majd kiszedjük, és lecsöpögtetjük. Belekeverjük az egyik adag ...

Finomra vágjuk a hagymát, és kevés olajban megfonnyasztjuk. Meghintjük sóval, borssal, cukorral, és jól összekeverjük. A tojásokat hármasával egy-egy tálkába ütjük, alaposan felverjük, sózzuk, borsozzuk, és mindegyikbe egy-egy evőkanál zsemlemorzsát és reszelt sajtot keverünk. Az első csészébe szórjuk a bazsalikomot, a másodikba a hagymát, a harmadikba a jól lecsöpögtetett paradicsomot. Egy serpenyőben egymás után megsütjük a három omlettet, közben folyamatosan kevergetjük, hogy jó krémes ...

A tojásokat hosszában kettévágjuk. A hagymákat finomra vágjuk, a gyömbért meghámozzuk, és vékonyan felszeleteljük. Nagy serpenyőben, forró vajban, kislángon megfuttatjuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Meghintjük kurkumával meg cayenne borssal, és további 30 percig nagylángon pároljuk. Fokozatosan hozzáadjuk a kefirt meg a paradicsomot, megsózzuk, és jól összekeverjük. Beletesszük a fél tojásokat, és úgy forgatjuk, hogy a mártás befedje őket. Lefedjük, és 10 percig kislángon főzzük. ...

Négy tűzálló cseréptányért készítünk elő, és mindegyikbe keresztben lefektetünk 2 szelet szalonnát, úgy, hogy egy centivel túlérjen a tál peremén. A maradék szalonnát darabokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a gombát vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben kevés vajban megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, borral meglocsoljuk, és 10 percig kislángon pároljuk. A sajtot villával összetörjük, összekeverjük a tejszínnel, majd borssal és késhegynyi szerecsendióval ...

A kockákra vágott szalonna zsírját kisütjük. Kevés zsírt hagyunk a tepertőn (a többit a lecsófőző edénybe öntjük), és megpároljuk benne a rizst. A hagymát vékony karikákra vágjuk, és a zsiradékban lassan sütjük. A paradicsomot felkockázzuk, a paprikát karikákra szeljük, és a hagymához adjuk. Gulyáskrémmel, pirospaprikával és sóval ízesítjük. Amikor minden puha, összekeverjük a rizst és a lecsót.