Puliszka, polenta
HOZZÁVALÓK:
2 liter víz
2 evőkanál só
50 dkg kukoricadara
10 dkg vaj
ELKÉSZÍTÉS:
A puliszka, az erdélyi konyha jellegzetes étele az elmúlt évtizedekben csak a régimódi háziasszonyok konyhájában élt tovább. Érdemes újra felfedezni, és megismerni olasz változatát, a polentát is.
Az olasz konyha egyik legnépszerűbb körete, akár kásás, akár szilárdabb formájában. A polentához 2 liter vizet forralunk 2 evőkanál sóval, és állandó kevergetés mellett lassan, fokozatosan beleszórunk 50 dkg kukoricadarát.
Kislángon, fakanállal állandóan kevergetve addig főzzük, amíg a kása besűrűsödik, elválik az edény falától, édeskés illatot áraszt, és nagyokat pöfög. Ekkor gyorsan belekeverünk 10 dkg vajat, és levesszük a tűzről. Ilyenkor adhatunk hozzá darabokra vágott, közepesen puha sajtokat, fűszerezhetjük kevés őrölt fehér borssal.
A polentát úgy is tálalhatjuk, mint egy krumplipürét a húsok mellé. Ha keményebbre főzzük, asztallapra borítva egyenletes vastagságúra simíthatjuk, és szeletekre vágva tálalhatjuk. Előtte érdemes vajban átpirítani.
| Szavazzon Ön is: |
| Hozzászólás: |
             |
| Biztonsági kód: | |
| Kérjük gépelje be a biztonsági kódot: |
|
