A húsleves felét megmelegítjük, a barackokra és a szilvára öntjük, és 30 percig állni hagyjuk. Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, a húsukat felkockázzuk. A mandulát vízben 5 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük, és a szemeket egymáshoz dörzsölve a héjukat eltávolítjuk. A húst a maximális nagyságúra kiterítjük. Az aszalt gyümölcsökkel, a mandulával, a dióval és az almadarabokkal megtöltjük. Sóval, borssal meghintjük, felgöngyöljük, és átkötjük. Mély tepsibe tesszük, és a vajban pirosra ...
A mandarinokat meghámozzuk, éles késsel minden héjat levágunk róluk, és a magjukat kiszedjük. A gyümölcskocsonyát meg a libamájat kis kockákra vágjuk, és felhasználásig hűtőbe tesszük. A kacsahúst 3 dkg vajban megsütjük, majd 2 tányérra osztjuk. A húslét az alkohollal összekeverjük, úgy, hogy fakanállal jól felkaparjuk a lesült húsdarabkákat, belekeverjük a mandarinlét, a mézet, a maradék vajat, és sóval, borssal ízesítve sűrűre főzzük. A főzés vége előtt 1 perccel beletesszük a ...
A répát, a zellert és 1 narancs héját lereszeljük, 2 narancs levét kinyomjuk. Lábasban a narancslevet, a -héjat, az olajat, a zúzott fokhagymát, a kakukkfüvet, a répát, a zellert összekeverjük, és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk a húst, és 4 órára hűtőbe tesszük, közben időnként megforgatjuk. A húst tepsibe rakjuk, köréöntjük a narancsos levet, 1 és negyed óráig sütjük, közben a levével gyakran locsolgatjuk. 2 narancs héját szalagszerűen meghámozzuk, levüket kinyomjuk. A ...
A kenyérszeletek héját levágjuk, és a kenyérbelet felkockázzuk. A mogyoróhagymát kettévágjuk, és a edény alját bedörzsöljük. A sajtokat felkockázzuk. A tejet, a tejszínt, a sajtkockákat a fondüedénybe tesszük, és állandóan kevergetve kislángon addig olvasztjuk, míg krémes masszát kapunk. A tűzről levéve belekeverjük a pálinkát, és újra felforraljuk. Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, húsukat négyfelé vágjuk, citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljanak meg. A kenyérkockákat és ...
8 szem szilvát félreteszünk. A leveskockát 2,5 dl meleg vízben feloldjuk. A szalonnát, a szilvát és a hagymát nagy darabokra vágjuk, a és a mazsolával összekeverjük, a vajban megpároljuk, és beleöntjük a leves felét. Sóval, borssal ízesítjük, és kislángon összefőzzük. A hússzeleteket vékonyra , kettőt-kettőt keresztben egymásra teszünk, és a közepükre 1 adag szilvás krémet kenünk. A szeleteket közép felé haladva szorosan felgöngyöljük, és zsineggel átkötjük. Mély serpenyőben, kevés olajban ...
